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La fabrication du fromage produit du lactosérum, un effluent à haute charge organique, et des eaux usées de lavage (eaux blanches) dont il faut disposer. Les fromageries disposent généralement de leur lactosérum soit en le vendant à des usines de fabrication de poudre de lactosérum ou en le transportant à des fermes qui l'utilisent comme ajout nutritionnel aux animaux ou aux terres.
Les prix de la poudre de lactosérum et les coûts de transport sont hors du contrôle des fromagers. De même, le rejet des eaux blanches nécessitent souvent des frais de la municipalité ou un traitement coûteux sur place des afin de rencontrer les normes locales de rejet.
L'utilisation de la méthanisation pour le traitement du lactosérum et des eaux blanches permet la génération d'énergie renouvelable utilisée sur place par les procédés de fabrication du client.
- 1m3 de lactosérum peut être transformé en environ 265 kWh de biogaz substituable à une énergie fossile, ou
- Une valorisation en co-génération de 1m3 de lactosérum peut produire de l’ordre de 100 kWh d’électricité et plus de 100 kWh de chaleur.
La méthanisation épure les effluents et élimine les problèmes d’évacuation du lactosérum. Le fabricant de fromage devient indépendant de tierces parties. Le résultat : profits et autonomie et une épuration de la matière organique rencontrant pleinement les normes de rejet.
Depuis sa création, Valbio a servi ce marché avec un succès remarquable. Elle a plus d'une douzaine d'installations en service dans le domaine. Elle a également mis à niveau avec succès plusieurs installations d'autres fournisseurs. |
